Due fine settimana all'insegna di mostre, feste in piazza, proiezioni ed assaggi culinari. Sono questi alcuni degli ingredienti della quindicesima mostra regionale dello zafferano che si svolgerà il 5-6 e il 12-13 novembre.

«Quest'anno ? sottolinea l'assessore alle attività produttive e al turismo Sandro Atzori ? partiamo dall'idea di rendere partecipe dell'evento l'intera cittadina attraverso l'utilizzo dei locali posti sulla piazza Marconi esull'edificio che si trova a fianco del Comune. Gli stand avranno come tema prevalente lo zafferano: a scalare gli altri prodotti dell'agro-alimentare che hanno un'affinità diretta con questa preziosa spezie». La sagra vuole essere un'occasione per promuovere il paese all'esterno: «Per far conoscere lo zafferano non basta la sagra ? evidenzia l'assessore al turismo ? ma occorre creare una struttura di marketing in grado di assicurare all' 'oro rosso' una visibilità stabile.

Inoltre abbiamo coinvolto nell'iniziativa i commercianti, invitandoli a tenere aperti i negozi in occasione della sagra». Il ricco programma di iniziative prevede per sabato 5 alle 10 le visite guidate nei campi e alle 17 il taglio del nastro nel salone del Cottolengo, che sarà accompagnato dal suono delle launeddas di Bruno Loi. A seguire la proiezione del documentario (si potrà vedere stasera alle 17 su Rai3) sullo zafferano realizzato per la trasmissione Rai 'Geo & Geo' dal regista Gianni Romano. Domenica 6 e sabato 12 ci sarà poi la scuola di cucina «Lo zafferano e le ricette dei grandi chef» curata da Roberto Petza del ristorante 'S'Apposentu' e dai cuochi Luigi Pomata di Carloforte e da Achille Pinna di Sant'Antioco. Inoltre si potranno rivivere anche le tradizioni più antiche legate alla raccolta dello zafferano con l'operazione della mondatura presso le case dei produttori.

Il 12 ci sarà poi il convegno curato dall'Ersat dal titolo «Il valore storico, culturale ed economico dello zafferano e dei prodotti agricoli tipici per lo sviluppo del Medio Campidano e della Sardegna» Lo stesso giorno i cuochi del paese cucineranno in piazza.

Unione Saeda: Gigi Pittau