Entra nel vivo la quindicesima mostra regionale dello zafferano. Ed è una festa di colori, di sapori e della buona cucina tra degustazioni, scuole di cucina e convegni. L'appuntamento è per questo fine settimana a San Gavino: sabato e domenica in piazza Marconi, nel cuore del paese, sarà possibile trovare gli stand dei produttori.

Saranno utilizzati per le mostre anche i locali dell'ex guardia di finanza e il nuovo palazzo a fianco del comune. Per due giorni alle 11 nelle scuole di piazza Giovanni XXIII ci sarà la scuola di cucina 'Lo zafferano e le ricette dei grandi chef' con i cuochi Roberto Petza del ristorante S'Apposentu, Luigi Pomata di Carloforte e Achille Pinna di Sant'Antioco. L'iniziativa ha già riscosso un grande successo la settimana scorsa con oltre 50 partecipanti e ha permesso a molti buongustai di cucinare ad arte lo zafferano sangavinese in diversi piatti.

Sabato alle 9.30 nell'aula magna del liceo scientifico in via Tommaseo ci sarà poi il convegno scientifico organizzato dall'Ersat dal titolo: 'Il valore storico, culturale ed economico dello zafferano e dei prodotti agricoli tipici per lo sviluppo del Medio Campidano e della Sardegna'. In quell'occasione ci sarà l'audizione pubblica sulla Dop: tra circa un anno lo zafferano di San Gavino, insieme a quello di Turri e Villanovafranca avrà l'importante riconoscimento della denominazione d'origine protetta. Lo stesso giorno alle 18 tutti i cuochi di San Gavino saranno in piazza Marconi per una manifestazione gastronomica: la serata sarà allietata da un concerto della banda musicale del paese. Alle 20 concerto del coro del teatro lirico di Cagliari nella parrocchia di Santa Teresa. Domenica alle 18 ancora degustazioni in piazza, questa volta con le frittelle allo zafferano.

Inoltre in entrambi i giorni sarà possibile visitare i campi di zafferano, che è in piena fioritura: chi fosse interessato può contattare Alfredo Atzeni (tel. 340-6923358), Chiara Meloni (340-4175387), Rossana Orrù (340-3643871) e Antonio Casti (070-9338034). Inoltre nelle case dei produttori si potrà vedere la tradizionale mondatura della preziosa spezie: ci vogliono 125 fiori per avere un solo grammo di zafferano. In questo caso si possono contattare le famiglie Orrù (tel. 070-9337021), Ennas (070-9339282), Meloni (340-4175387), Figus (340-2684639) e Casti (070-9338034). Gigi Pittau
11/11/2005
I piatti di Petza Pomata e Pinna Visite nei campi in piena fioritura

Fonte: Unione Sarda