Rita Denza, Sergio Mei, Renzo Corona, Luigi Pomata, Roberto Petza e Cristiano Andreini: saranno loro, oggi, i protagonisti del secondo appuntamento di Cuochi di stelle , l'arte del cibo in scena sulla Promenade du Port di Porto Cervo.

L'aperitivo ai frutti del mare sarà curato da Rita Denza, che per questa speciale occasione abbandonerà per una sera il suo tempio-ristorante, il Gallura di Olbia, dove sorveglia i fornelli a legna come un'antica vestale.
All'antipasto (tonno di Carloforte agli agrumi) penserà Luigi Pomata, giovane e famoso cuoco nato tra le tonnare di Carloforte, figlio di quei pescatori di corallo liguri che vagarono per il Mediterraneo fino a stanziarsi nella piccola isola, che oggi ha conquistato Cagliari giocando tra il passato più remoto ed il futuro.

Il primo piatto è una creazione di Renzo Corona, maestro della cucina sarda che a Siamaggiore ha fissato il suo campo d'azione. La pietanza base sarà sa fregula, una pasta sicuramente figlia del cous cous del Maghreb, giunto nell'isola seguendo quei guerrieri che avevano come meta la conquista del Mediterraneo. Il secondo piatto (branzino d'altura arrostito con finocchietto e zafferano) sarà di Sergio Mei, famoso nel mondo della gastronomia per la sua fantasiosa creatività. Figlio della Sardegna per cultura e capacità, dalle mille risorse originali e sperimentali, ma sempre profondamente legato ai concetti e ai sapori di una cucina che conserva intatta la sua memoria millenaria. Per questa occasione sarà coadiuvato da Achille Pinna, giovane e promettente ristoratore dell'isola di Sant'Antioco. Un altro secondo piatto (guancetta di bue rosso al Carignano) è opera di Roberto Petza, originario di San Gavino Monreale. Un cuoco di poche parole, ma capace di elaborare semplici ma raffinati ingredienti che accosta sempre con perfetta armonia e sapienza.

Dulcis in fundo, una creazione inedita intorno al raro frutto sardo sa pompìa, sarà curato da Cristiano Andreini, cuoco algherese giovane ma di grande esperienza.
Per informazioni, PromenadeduPort - tel. +39 078992225; mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
La cena prenderà il via alle 20.30.

Unione Sarda