Ci saranno anche i due neo assessori regionali Lucia Baire (Turismo) e Andrea Prato (Agricoltura) al convegno organizzato dall'istituto alberghiero di Tortolì al residence Orlando di Villagrande Strisaili, in programma la mattina di lunedì 16 marzo.

L'incontro ha per tema "Le tipicità del territorio punto di partenza per una sana alimentazione" e si avvarrà delle relazioni di esperti come Gianni Pes e Francesco Tolu, docenti di Scienze dell'alimentazione all'Università di Sassari, e dell'economista Mariano Mariani, capo gabinetto del presidente della Regione, Ugo Cappellacci. All'incontro saranno presenti le massime autorità scolastiche: Armando Pietrella, direttore generale dell'Ufficio scolastico regionale, e Chiara Marrosu, dirigente di quello provinciale.

Sarà una giornata particolare soprattutto per Andrea Prato, villagrandese d'adozione visto che dirige lo stabilimento Galydhà di Genna Antine, poco distante dall'Orlando, legato al marchio Amalattea ed esempio di innovazione a livello nazionale e non solo.
«Il nostro istituto - spiega la dirigente Rosa Anna Alfieri - ha ben in mente due principi: l'alta qualità dell'istruzione e il recupero delle tradizioni locali. Per questo formiamo i nostri docenti in modo che i nostri studenti ricevano una formazione di alta qualità».

Durante il convegno, gli chef Achille Pinna, dell'associazione nazionale Cuochi, e Salvatore Delogu dell'hotel Orlando cureranno tre laboratori: "finger food" (una raffinata tecnica di preparazione di cibi da mangiare con le mani), "dolci al piatto" e piatti tradizionali ogliastrini: il recupero di vecchie ricette».
Le conclusioni saranno tratte dal presidente della Provincia Ogliastra, Piero Carta. Nel corso della mattinata è previsto anche l'intervento della dietologa Marilena Lara della Asl di Lanusei.
FRANCESCO MANCA